Reserva la teva taula a La Balsa i deixa't seduir pels sabors de la tardor.
No et perdis els nostres suggeriments de tardor! La nostra cuina s'omple de color i sabor amb una nova carta repleta de plats de temporada.
Reserva ja la teva taula i deixa't sorprendre pels sabors més exquisits d'aquesta estació.
T'esperem amb els braços oberts!
Rossinyols amb foie i parmentier
Aquesta combinació és un veritable luxe. Els rossinyols, bolets de tardor per excel·lència, es fonen amb la cremositat del foie, la suavitat de la parmentier de patata i un fons de carn reduït durant més de 24h.
Aquests bolets són molt apreciats pel seu sabor delicat i la seva aroma a avellana. La carn dels rossinyols és ferma i tendra, amb una textura que recorda a la carn de llagosta.
Filet de bou
La tardor és l'estació perfecta per a gaudir d'un bon filet de bou certificat. Aquest tall, provinent de la part més noble i menys grassa de l'animal, es caracteritza per la seva tendresa i sabor intens.
La maduració de la carn de bou li confereix un sabor més profund i concentrat que la vedella, amb notes que recorden a fruita seca i a vegades a caça.
Raviolis de ragú i compota de tomàquet
Els raviolis, farcits d'un ragú deliciós, s'acompanyen d'una compota de tomàquet, dolça i lleugerament àcida, que li aporta un toc de frescor que equilibra a la perfecció els sabors intensos del farcit.
Aquesta combinació, inspirada en els colors i les aromes de la tardor, us transportarà als paisatges d'aquesta estació tan especial de l'any.
Saltat de verdures amb romesco
Un clàssic de la cuina mediterrània, un plat ple de vida i color perfecte per tenir cura de la teva salut. Es creu que l'origen de la salsa romesco es remunta als agricultors de la regió de Tarragona, que feien servir els ingredients que tenien a mà per crear una salsa saborosa que acompanyés els seus plats. |  |
Picanya a la brasa
La picanya és un tall de carn que prové del maluc de l'animal. És molt popular al Brasil, on es coneix com "picanha" i es considera una de les parts més saboroses de la vedella.
Té una forma triangular característica, amb una capa de greix que cobreix una part de la peça.
Kommentare