Descobreix les noves neveres de maduració de carn i peix de La Balsa. Vine a provar-les!
Ens enorgulleix presentar-vos una novetat que portem treballant mig any a La Balsa juntament amb The Cruz Agency; les noves neveres de maduració de carn i peix. Una millora en l'experiència gastronòmica del restaurant.
Amb una trajectòria de 45 anys i el prestigiós reconeixement del premi FAD d'arquitectura, el nostre restaurant és el lloc perfecte per als amants de la cuina que busquen un compromís amb l'excel·lència.
Què són les neveres de maduració?
Les neveras de maduració són la fusió perfecta entre la ciència i la gastronomia. Van ser dissenyades per a l'ús industrial amb l'objectiu de millorar la qualitat de la carn.
  | Aquestes cambres ajuden a controlar la temperatura, mantenint-la en un rang que permet la descomposició enzimàtica de les proteïnes de la carn i el peix. Aquesta descomposició és vital per al procés de maduració, ja que millora la textura i concentra els sabors. A més de la temperatura, les neveres de maduració gestionen la humitat i la circulació de l'aire. La humitat evita la deshidratació dels aliments, i la circulació de l'aire distribueix la temperatura i la humitat uniformement per tota la nevera, creant l'ambient òptim per al procés de maduració. |
Quins productes tindrem a les neveres?
Entre els productes que podràs trobar en les nostres noves neveres de maduració estan els talls premium de carn de vedella amb un marbrejat excepcional, així com varietats fresques de peix, acuradament seleccionades pel nostre equip de cuina.
Des de La Balsa, estem compromesos a oferir-te només productes de qualitat, assegurant que cada ingredient reflecteixi el nostre estàndard frescor i proximitat.
El millor restaurant de carn madurada
Des d'ara només arribar a La Balsa podràs contemplar la presència d'aquestes neveres, fetes a mida i pensades fins al mínim detall gràcies a l'experiència de The Cruz Agency. I no només ens permetrà oferir productes de més qualitat, sinó que també ampliarà les nostres possibilitats creatives a la cuina. Estem segurs que gaudireu d'una experiència gastronòmica encara més gratificant a La Balsa.
Комментарии